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Comment conserver le lait maternel ? Réfrigération ou congélation ?

Vous avez travaillé dur pour collecter votre lait avec votre tire-lait, alors n’en perdez pas une goutte ! Voici comment conserver le lait maternel en toute sécurité au réfrigérateur et au congélateur.

Que vous retourniez au travail ou que vous cherchiez simplement à avoir des biberons sous la main, le tirage est une excellente façon de faire le plein de lait maternel. Mais comment s’y prendre pour conserver le lait maternel ? Le contenant que vous utilisez, l’endroit où vous le placez, la température à laquelle vous le conservez et la durée de conservation peuvent avoir une incidence sur la salubrité et la valeur nutritive de votre lait pour bébé. Faire preuve de réflexion en matière de stockage du lait maternel est sans aucun doute une science – mais ne vous inquiétez pas, nous avons fait en sorte que ce soit facile. Lisez ce qui suit pour savoir comment préserver au mieux les fruits de votre travail.

Dans cet article :

Lignes directrices sur la conservation du lait maternel en un coup d’œil

Le lait maternel est comme de l’or liquide, il est donc compréhensible de vouloir utiliser chaque centilitre que vous pompez. Ce qui nous amène à une question essentielle : Pendant combien de temps le lait maternel est-il bon ? Lorsque vous stockez du lait maternel, il est essentiel de le garder frais. Pour stocker correctement le lait maternel et éviter qu’il ne tourne, consultez le tableau des directives de stockage du lait maternel ci-dessous, qui explique en détail comment stocker le lait maternel, y compris combien de temps et à quelle température.

Gardez à l’esprit que ce guide, basé sur les informations des instituts de santé, ne doit être utilisé que pour les nourrissons en bonne santé et nés à terme. Demandez conseil à votre pédiatre pour la conservation du lait maternel pour les prématurés, car ces bébés ont un système immunitaire beaucoup plus sensible.

Voici quelques conseils importants sur la conservation du lait maternel à garder à l’esprit :

  • Sur votre plan de travail de cuisine : Conservez le lait maternel dans l’endroit le plus frais que vous pouvez trouver, à l’abri de la lumière directe du soleil. N’entreposez pas le lait maternel à des températures supérieures à 25º C en raison du risque de développement des bactéries.
  • Dans un sac réfrigérant : Vous pouvez conserver le lait maternel en toute sécurité dans une glacière pendant 24 heures. Gardez des sacs de glace sur le contenant du lait en tout temps et n’ouvrez le sac réfrigérant que lorsque vous en avez absolument besoin.
  • Dans le frigo : Conservez le lait maternel au centre du réfrigérateur, aussi loin que possible de la porte. Ne le rangez pas dans la porte du réfrigérateur, où les températures varient considérablement.
  • Dans le congélateur : Conservez le lait maternel dans le fond du congélateur, où les températures sont plus constantes. Placez-le dans des contenants scellés ou dans des sacs de stockage de lait maternel, et utilisez toujours le lait le plus ancien en premier.
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Comment conserver le lait maternel : les détails

Lorsqu’il s’agit de conserver le lait maternel, n’oubliez pas cette simple règle : Utilisez le réfrigérateur pour la conservation à court terme du lait maternel et le congélateur pour la conservation à long terme. Le lait maternel restera frais pendant de nombreux mois dans le congélateur, tant qu’il est bien conservé, mais il ne sera pas aussi nutritif pour bébé que le frais, puisque la congélation du lait maternel tue certaines de ses vitamines naturelles, y compris d’importants antioxydants. Le lait maternel réfrigéré conserve sa qualité nutritionnelle mieux que le lait congelé (bien qu’il se conservera moins longtemps), et la meilleure est le lait fraîchement pompé. Il y a quand même des avantages à conserver le lait maternel au congélateur ou au réfrigérateur. Lisez la section sur la congélation du lait maternel par rapport à la conservation du lait maternel dans le réfrigérateur.

Les indispensables pour conserver le lait maternel :

Sachet ou petit pot, un contenant pratique est indispensable pour la bonne conservation du lait.
Voici nos préférés :

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Comment conserver le lait maternel au réfrigérateur ?

Si vous prévoyez utiliser votre lait pompé très rapidement, gardez-le dans le réfrigérateur afin de ne pas avoir à vous soucier de sa décongélation. Mais combien de temps le lait maternel peut-il rester au réfrigérateur ? Le réfrigérateur doit être considéré comme une solution de stockage du lait maternel à court terme : Il est préférable d’utiliser du lait maternel réfrigéré dans les 24 heures, mais le lait correctement conservé peut durer jusqu’à quatre jours.

Voici l’essentiel sur la façon de conserver le lait maternel dans le réfrigérateur :

  • Commencez par le bon contenant. Lorsque vous entreposez du lait maternel, utilisez un contenant propre, comme des biberons à bouchon à vis, des tasses en plastique dur avec des bouchons serrés ou des sacs de stockage de lait maternel très résistants. Assurez-vous que les sacs ne soient pas remplis au-delà de la ligne de l’indicateur de mesure, fermez hermétiquement le sac et placez-le dans un contenant d’entreposage des aliments pour le garder loin des viandes et autres aliments non cuits pour éviter la contamination. Ce qui n’est pas recommandé, ce sont les sacs de plastique ordinaires, car ils peuvent facilement fuir ou se répandre.
  • Emplacement, emplacement, emplacement, emplacement ! Placez toujours le lait fraîchement pompé à l’arrière du réfrigérateur, car c’est la zone la plus froide. La porte, où la température fluctue chaque fois qu’elle est ouverte ou fermée, est le pire endroit pour conserver le lait maternel dans le réfrigérateur.
  • Il n’y a pas de problème à mélanger le lait provenant de plusieurs séances de pompage. Parfois, vous n’obtenez tout simplement pas assez de lait lors d’une seule séance de pompage, ce qui amène de nombreuses mamans à s’interroger : Pouvez-vous ajouter du lait maternel frais au lait maternel réfrigéré ? Répondez : Oui, il est possible de combiner le lait pompé de plusieurs séances, avec une mise en garde : toujours refroidir le nouveau lait avant de l’ajouter à l’ancien. Lorsque vous mélangez des laits à deux températures différentes – par exemple, en combinant une bouteille dans le réfrigérateur avec du lait fraîchement pompé, puis en la remettant au réfrigérateur – le lait froid se réchauffe, puis se refroidit de nouveau, puis se réchauffe lorsqu’il est donné à bébé. Une meilleure idée est de combiner les laits une fois qu’ils sont restés dans le réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous n’utilisez pas le lait immédiatement, indiquez la date de l’ancien lait et mettez-le au congélateur. Notez qu’il n’est jamais recommandé d’ajouter du lait maternel frais au lait maternel congelé. Le lait frais, puisqu’il est plus chaud, peut en fait décongeler une partie du lait congelé, ce qui peut mener à la conservation de lait avarié.
  • Ne pas réchauffer du lait déjà réchauffé. Le lait maternel ne devrait être réchauffé qu’une seule fois. Réchauffer le lait maternel plus d’une fois augmente le risque de croissance bactérienne. Votre meilleure chance ? Servez le lait inutilisé à la prochaine tétée et servez le lait frais plutôt que de le réchauffer.

conservation lait maternel frigo

Visuel : Sac de conservation Avent

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Comment congeler le lait maternel ?

Lorsque vous commencerez à accumuler une réserve de lait, vous devrez penser à le mettre dans le congélateur pour sa conservation. Surtout si vous ne pensez pas utiliser votre lait maternel fraîchement pompé dans les quatre jours, la congélation du lait maternel est une façon intelligente de mieux préserver les nutriments. Combien de temps dure le lait maternel dans le congélateur ? Selon les directives des organismes de santé, le lait maternel peut être conservé au congélateur jusqu’à un maximum de 12 mois, bien qu’il soit préférable d’utiliser le lait dans les 6 mois.

Voici quelques conseils importants pour la congélation du lait maternel afin de s’assurer qu’il demeure comestible pour bébé :

  • Pensez à votre contenant. Tout comme la conservation au réfrigérateur, savoir comment congeler le lait maternel commence par l’utilisation du bon contenant. Pour la conservation à long terme du lait maternel au congélateur, utilisez un contenant en verre ou en plastique sans BPA qui se ferme hermétiquement et qui est de qualité pour le congélateur. Il peut s’agir de pots en verre avec bouchon à vis ou de contenants en plastique dur avec couvercle à pression. Les sacs d’entreposage du lait maternel peuvent être utilisés pour la conservation au congélateur, mais ils ne protègent pas le lait aussi longtemps que les contenants scellés. Le sac peut fuir ou se renverser et devenir contaminé plus facilement qu’un contenant dur. Laissez 2 cm d’espace en haut, car le lait maternel prend de l’expansion lorsqu’il est congelé.
  • Conserver le lait en petits lots et l’étiqueter clairement. Comme tout aliment, une fois que le lait maternel est décongelé, il ne peut pas être recongelé. Pour éviter de gaspiller le lait non utilisé, entreposez le lait en petits lots de 60 à 120 ml et indiquez la date sur l’étiquette. Il est facile de réchauffer plus de lait si bébé a encore faim, mais n’oubliez pas que si bébé ne boit qu’une partie d’un biberon de lait décongelé, vous ne pouvez conserver le reste du lait qu’une heure ou deux au réfrigérateur avant de le jeter, et il ne devrait jamais être réchauffé.
  • Entreposer là où la température est la plus constante. Soyez malin sur l’endroit où vous placez le lait. Au centre arrière du congélateur, les températures seront les plus froides et les plus constantes. Évitez de mettre du lait dans la porte du congélateur. Puisque la porte est constamment ouverte et fermée, la température est plus susceptible d’être variable.
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Comment décongeler le lait maternel congelé ?

Après avoir congelé le lait maternel, vous devez le réchauffer une fois que vous êtes prête à l’utiliser. Vous vous demandez comment décongeler le lait maternel congelé ? On s’occupe de vous.
Il y a plusieurs façons de décongeler le lait maternel, et le micro-ondes n’en fait pas partie. Cela peut tuer toutes les propriétés immunitaires vivantes du lait maternel et créer des points chauds qui peuvent potentiellement brûler la bouche ou la gorge de bébé. La meilleure façon de décongeler le lait maternel congelé est de le laisser au réfrigérateur toute la nuit. Si une décongélation rapide est nécessaire, placez le contenant de lait maternel dans un bol d’eau tiède, en vous assurant que l’eau ne dépasse pas le bord du biberon. Certes, la décongélation du lait maternel congelé peut prendre du temps, alors planifiez à l’avance et gardez toujours un peu de lait maternel dans le réfrigérateur pour en avoir sous la main.

Vous vous demandez comment conserver le lait maternel décongelé ?

Si vous ne nourrissez pas bébé immédiatement, gardez-le au réfrigérateur. Si vous l’avez décongelé à température ambiante, le lait est bon jusqu’à deux heures (après cela, jetez-le) ; si vous l’avez décongelé dans le réfrigérateur, il peut être utilisé jusqu’à 24 heures.

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Comment réchauffer le lait maternel ?

La dernière chose que vous voulez faire quand bébé hurle pour être nourri est d’attendre que le lait se réchauffe – mais c’est plus rapide que vous ne le pensez ! Faites tourner doucement le lait (s’il est dans une bouteille) ou massez-le (s’il est dans un sac) pendant que vous le tenez sous l’eau chaude courante pendant plusieurs minutes. Vous pouvez aussi remplir un bol d’eau tiède et laisser chauffer le lait. Assurez-vous simplement d’utiliser de l’eau tiède, pas chaude, pour que le lait ne surchauffe pas. Une autre façon de réchauffer le lait maternel est d’utiliser un chauffe-biberon. Encore une fois, restez à l’écart du four à micro-ondes – un chauffage irrégulier pourrait facilement ébouillanter un bébé ou endommager le lait. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, assurez-vous toujours que le lait est à la bonne température pour bébé ; testez une goutte à l’intérieur de votre avant-bras – il devrait être chaud et non pas bouillant.

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Comment savoir quand le lait maternel n’est plus bon ?

Aussi impatient que vous soyez d’utiliser tout le lait maternel pompé, vous voulez aussi vous assurer que le lait que vous donnez à votre bébé est frais et qu’il peut le boire en toute sécurité. Alors, comment pouvez-vous repérer le lait maternel qui a tourné ? Il y a quelques moyens simples.

Tout d’abord, examinez son apparence. Une fois refroidi, votre lait maternel se séparera naturellement en couches, la graisse remontant vers le haut. Le lait devrait se mélanger facilement après l’avoir fait tourbillonner ; si vous voyez encore des grumeaux séparés, cela pourrait être un signe que votre lait a mal tourné. Vous saurez si le lait est absolument mauvais parce qu’il semblera filandreux, muqueux ou s’il y a du moisi dans le lait.

Vous pouvez aussi remarquer que le lait en question a une odeur. Le lait avarié aura cette odeur rance et nauséabonde qu’il est difficile de confondre, tout comme le lait de vache qui a tourné. Toujours pas sûr ? La façon la plus facile de détecter le lait maternel avarié est peut-être de le goûter. Le lait maternel avarié aura ce goût aigre incomparable.

Lipase dans le lait maternel

Certaines mamans peuvent détecter une odeur aigre ou savonneuse à partir de leur lait maternel après qu’il ait été conservé dans le réfrigérateur ou le congélateur, mais cela ne signifie pas que le lait a mal tourné. Cela pourrait simplement être un signe que votre lait a des niveaux élevés de lipase, une enzyme qui aide bébé à digérer facilement les graisses contenues dans votre lait maternel et à absorber les acides gras essentiels comme le DHA.

Avoir beaucoup de lipase dans le lait maternel n’est pas nécessairement un problème. Beaucoup de bébés n’en sont pas gênés. Ils boivent le lait sans hésitation et il n’y a aucune raison de s’inquiéter. Le lait est toujours bon. Mais d’autres bébés pourraient ne pas apprécier l’odeur et refuser de boire votre lait après son stockage. Prenez courage ! Le chauffage du lait fraîchement pompé à une température élevée peut réduire l’activité lipase et éliminer l’odeur aigre ou savonneuse.

Lorsque vous faites bouillir le lait maternel, placez-le sur la cuisinière (jamais au micro-ondes) et gardez un œil sur lui – vous ne voulez pas que le lait bouille. Au lieu de cela, vous visez à chauffer le lait à 63°C pendant une minute. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour aliments pour savoir quand vous avez atteint la bonne température, ou simplement garder le lait sur le feu jusqu’à ce que vous aperceviez de petites bulles qui montent le long des bords de la casserole. Une fois que le lait est prêt, retirez la casserole de la cuisinière et placez-la dans un bol d’eau glacée pour refroidir rapidement. Vous pouvez alors stocker votre lait refroidi comme vous le feriez normalement.

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